SternChance-Buffetangebote für Ihre Feier

Unsere Küchenchefs beraten Sie gerne bei der Buffetauswahl und stellen sich auf Ihre persönlichen Wünsche für Ihre Feier ein.

Die Preise richten sich nach Ihrer persönlichen Auswahl der Speisen.

Mediterranes Buffet

Minestrone
Tomate Mozzarella
Antipasti von verschiedenem Gemüse
Nudel-Pesto-Salat mit italienischer Salami
Gebratener Fisch in Weißweinsauce und tomatisiertem Reis
Hähnchensaltimbocca mit Gnocci
Panna Cotta mit Himbeersauce

 

Ergänzungen und mögliche Alternativen
zum mediterranen Buffet:
 

Suppen
Spanische Bohnen-Chorizosuppe
Maiscremesuppe
Mediterrane Fischsuppe mit Aioli
 
Kalte Platten
Marinierter Putenbraten
Kartoffel-Artischockensalat mit Pinienkernen
Gebackene Paprikaschoten in Orangensalsa
 
Hauptspeisen
Steinbeißerfilet mit Gremolata auf Steinpilzrisotto
Hühnerbrustmedaillons mit Mozzarella gratiniert auf Bandnudeln in rotem Pesto
Provenzialischer Lammbraten mit Gemüsegratin
Kaninchen toskanische Art mit Rosmarinkartoffel
 
Dessert
Crème Caramel
Cassis-Portweinbirnen auf Minz-Limettencrème
 
 

 

Oriental-Buffet

Safran - Gemüsesuppe
Orientalisch gemsichte Salattafel mit glacierten Nüssen
Hummus (Kichererbsen / Sesampuree)
Bulgursalat
Auberginenmousse
Couscous Royal (mit Lammfleisch / Hühnerbrust und Merguez)
Diverse gefüllte Kichererbsencrèpes mit haschiertem Lammfleisch
oder würzigem Gemüse
Chili - Limettenpoularde mit Gemüsetagine (in Zimt und Honig)
Rindersabsi mit Safran - Haselnussreis


Dessert:
Baklava

 

 

 

Buffet Rustikal

Rauchfischplatte (Räucherlachs, div. Rauchfischsorten)
Hackbällchen mit hausgemachtem Kartoffelsalat
Blattsalate mit zweierlei Dressing
Schinkenplatte mit Saucen und Früchten
Tomaten- und Gurkensalat

 

Warm

Lachslasagne mit Tomaten - Basilikum - Sauce
Rheinischer Sauerbraten mit Kartoffelgratin

 

Dessert

Himbeertiramisu

 
 

 

Latin Buffet

Suppe
Sopa de mais y pan de jamón (Maissuppe mit Schinken-Rosinenbrot)
 
Vorspeise – Salate
Encebollado de Pollo y Batatas (Süßkartoffel-Hähnchensalat mit roten Zwiebeln und Limette)
Coxinhas de espinaca y queso (Brasilianische Teigtaschen mit Spinat und Hirtenkäsefüllung)
Saltenas (Bolivianische Teigtaschen mit Fleischfüllung)
Ceviche de Pescado y Camaron (eingelegter Fisch ecuatorianische Art)
Arepas mit verschiedenen Füllungen (venezolanische Maisplätzchen)
Enrollado y atun de papas (Kartoffelrolle mit Thunfischfüllung)
 
Grillgut
Lomo argentino (Rinderrückensteaks)
Pescado en banano (Fisch im Bananenblatt)
Calamares rellenos (gefüllte Calamaris)
Pollo en miel (Honig - Hähnchenschenkel)
Queso de Cabra (Ziegenkäse mit Thymian)
Pinchos de verdura (Gemüsesticks)
Chorizo (verschiedene Wurstsorten)
Maiskolben
 
Dips und Co
Guacamole
Salsita de cebolla
Mayonesa de ajo y cilantro
Ketchup de canela
Mostaza de higos
BBQ soice
Pepinos en yogurt (Tzatziki)
Pan, aceite de oliva y vinagre (Brot, Olivenöl, Essig)
Yuca (Mandioc)
Platano (Kochbananen)

 

 

Grill Buffet

Salate
Gemischter Blattsalat (Hausdressing/Joghurtdressing)
Kartoffelsalat (rustikal o mediteran)
Nudelsalat (rustikal o. mediteran)
Waldorfsalat
Asiatischer Cole-Slaw
Taboulé (Couscoussalat)

 

Grillgut

Putensteak
Hähnchenschenkel
Schweinenackensteak
Würstchen (Thüringer / Nürnberger u. a. div.)
Fisch (Sardine/Markrele)
Gemüse (Zuchini / Aubergine / Paprika)

 

Dips u. Soßen

Joghurtdip
Barbecuesoße
Guacomole
div. Chutneys


Ergänzungen (siehe Alternativkarte)
 

Alternativ- u. Ergänzungskarte Grill-Buffet

 

Salate
Pikanter Reis-Gemüsesalat
Chicoree-Käsesalat
Orientalischer Linsensalat
Rote Bete-Apfelsalat
Asiatischer Sojasprossen-Früchtesalat
Spinatsalat mit Schafskäse
Gemischter Bohnensalat

 

Grillgut
Rindersteak
Lammkotelettes
Spareribs
Merguez
Fisch (Lachs/Calamares)
Maiskolben

Dips u. Soßen
Pikante Pflaumensoße
Käse-Kräutersoße
Mixed Pickels (Art des Hauses)
Chilli-Limetensoße
Mango-Ingwerchutney
Wasabi-Majonaise
div. gewürzte Butter
 
 
Weitere Buffet-Vorschläge entnehmen Sie bitte dem
Ordner am Tresen des Café SternChance